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Café Mai Tai (glacé)

Café Mai Tai glacé

Le Pastis c’est bon quand il fait bien chaud… mais bon il faut bien changer de temps en temps, et en plus ce n’est pas l’idéal pour un brunch de Pentecôte à 11h du matin! Nan, nan, ce qu’il vous faut c’est une recette vraiment originale et sans alcool, comme un Mai Tai iced Coffee !
Au menu de ce cocktail innovant: café cold brew et saveurs tropicales pour une nouvelle façon délicieuse de se caféiner (ou pas en utilisant du cold brew sans caféine).
Le Café Mai Tai, c’est ce que boivent les bobos trendy dans les coffee shops de  ̶G̶a̶r̶d̶a̶n̶n̶e̶  Brooklyn comme au VHH Foods ou au Bar LunÀtico !

La recette est assez simple à réaliser mais il fallait penser à mélanger ces ingrédients originaux.

Matériel: 1 shaker (mais pas forcément), un grand verre

Ingrédients: 100 ml de cold brew bien frais, 1 zeste d’orange, le jus d’un quart de citron vert, 40ml de lait amande-coco, 25ml de sirop d’orgeat, un peu de glace pilée ou quelques glaçons.

  1. Verser tous les ingrédients dans le shaker (ou directement dans le verre)
  2. Shaker avec grâce et volupté pendant une vingtaine de secondes
  3. Verser dans le verre, ajouter une paille et un peu de déco avant de déguster

Le lait amande coco n’est pas indispensable (remplacer par un peu plus de cold brew), il est aussi possible de remplacer le zeste d’orange par du jus d’orange (mais pas trop acide), et d’ajouter un petit bouquet de menthe fraîche dans le verre (ne pas mettre la menthe au shaker).

 

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Smoothie Café Banane Coco

Après ce fabuleux weekend nous voici déjà l’été en tête, tongs aux pieds et crème solaire étalée… il ne nous manque plus qu’un petit smoothie tendance bien rafraîchissant à siroter!

Voici donc une recette aux senteurs d’Afrique qui saura vous faire voyager et vous détendre tout en vous gardant éveillés. C’est aussi la boisson à proposer à vos invités s’il est encore un peu tôt dans la matinée pour le Pastis.

Pour 2 smoothies :

Matériel: 2 grands verres et un blender

Ingrédients: 10 cl de lait de coco, 4 expressi (soit 12 cl environ – préférez un café africain doux et parfumé comme le Moka Sidamo ou le Tanzanie Kilimanjaro par exemple), 1 cuillère à soupe de sucre de canne, 1 banane et une dizaine de glaçons.

  1. Couler les expressi et laisser refroidir quelques minutes.
  2. Mettre tous les ingrédients dans le blender sauf les glaçons, et mixer pendant 30 secondes.
  3. Si votre blender le supporte ajouter les glaçon et mixer 15 secondes de plus, sinon répartir les glaçons dans les verres
  4. Verser dans les deux grands verres et servir avec une paille.

Ne pas utiliser un café trop fort car le goût du café ne doit pas prédominer.

 

 

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Coco White Russian

Voici un petit cocktail très sympa à base de café (enfin de liqueur de café) qui fera un malheur ce soir pour la St Sylvestre après 2 coupettes de champagne! En plus il est vegan compatible 😉

Matériel: Un verre « old fashion »

Ingrédients: 4cl de Vodka, 4cl de liqueur de café (type Kahlua ou maison selon ma petite recette ici), 5cl de lait de coco

  1. Réalisez la recette directement dans le verre (très froid de préférence)
  2. Versez la liqueur de café sur un lit de glaçons
  3. Ajouter le lait de coco
  4. Puis la vodka
  5. Servir avec un bâtonnet mélangeur