Torréfiez votre propre café!

Description

Plongez dans l’univers d’arômes et de saveurs de votre torréfacteur préféré !

Cet atelier s’ouvrira par une petite présentation autour d’une dégustation de café, expresso ou méthode douce. J’en profiterai pour vous raconter mon parcours, avant de vous expliquer les bases théoriques de la torréfaction. Vous découvrirez ainsi les différentes variétés de café, leurs origines et leurs spécificités. Vous apprendrez aussi à définir un profil de torréfaction, en fonction de vos goûts et de la méthode d’extraction que vous utilisez à la maison.

Une fois tous vos sens mis en éveil par cet exposé, vous passerez à la partie pratique ! Sous ma conduite, vous commencerez par peser le café vert, avant de réaliser votre propre courbe, 100% adaptée aux caractéristiques de la matière que vous aurez entre les mains. Vous serez accompagné au fil des différentes étapes, y compris pour la pesée et la mise en sachet. Je me tiendrai également à votre disposition pour toute question ou précision. Vous procéderez d’ailleurs à la torréfaction en faisant équipe avec un autre participant, pour vous relayer au fur et à mesure du processus !